土猪,成长周期约12个月,总重量约为150-180斤,传统喂养,活猪现杀,在细胞还没有受损的时候就拿去烹饪,是最好吃的(超过三个小时的肉味道差多了),目前每月只有2头猪供应,需要提前预定。
土猪喂养:米糠、饭、花生麸、番薯、番薯藤、木薯、杂菜等等。
全猪宴基本上采用:猪血、猪粉肠、猪肠、猪耳、猪鼻、猪肚、大肠、骨头、猪头肉、猪尾、猪舌、猪肝、猪心、猪肾、猪腿、猪手、五花肉、排骨、红烧肉等部位炮制,配置各类蔬菜穿插在主菜之间,帮助稀释口腔内残留的油腻感。
从宴会要求开始,需提前花费1天就完成全猪宴菜单的构思全力准备(可以根据客人要求自助私房菜)。
分猪肉:是全猪宴最后的高潮,剩余约80%猪肉(包括:前猪腿肉、后猪腿肉、中间肉、五花肉、瘦肉、排骨、筒骨等等)根据客人的要求打包回家,存放冰箱慢慢品尝,亦是客人送礼佳品。
吴屋沙溪源:位于从化鳌头镇爱群村,现有竹棚餐厅,柴火烹饪,周边500亩生态林原生树木资源丰富,四面环山,山外有山,六条水源汇成溪水源头。已开发4号水源、5号水源和2号水源徒步登山观光线,其中有“十米瀑布”从石壁落下形成生动的野游景观,沿途水源林荫小道、流水卧石、水生植物观赏,呼吸空气清新,鸟语花香,四季宜人。这里以生态休闲农业为生活主题,客人能够感受超大私家乡村生态山水风情,享受宁静、体面和朴实的生活方式,农庄以猪、鸡、鱼、鸭、蔬菜为主。
广州生态家园“全鸡宴”、 “全猪宴”、 “钓鱼宴” 由农民兄弟全心打造,致力于将中国传统生态农业食材融入现代餐饮之中,以朴实、细致不做作的服务,与食客们分享传统乡村美食的喜悦。
产品价格:300元一份:肉类5斤(约2个品种)、蔬菜5斤(约3个品种),每月1200元。土鸡1(传统土鸡蛋母鸡孵化)100元一斤,土鸡2(鸡苗养殖)50元一斤,土猪肉50元一斤,生态鱼50元一斤,蔬菜10元一斤,农家纯正花生油50元一斤。
提货点:广州黄埔大道207号棠石路口,需要新鲜的务必在每周周日下午5时到。
农场烹饪:需要提前预定,加收50%服务费。
(特别为企业招待、组织员工活动、社交、聚会提供“全猪宴”服务,分享成功的喜悦)
网址:http://www.stjy.net 联系电话:13719330021 qq群:25015843
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